Zitronige Blaubeer Cupcakes mit Frischkäse-Frosting
Luxuriöse und zitronige Cupcakes, gefüllt mit frischen Heidelbeeren und gekrönt mit einem cremigen Frischkäse-Frosting.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 25 Minuten
- Total Time: 40 Minuten
- Yield: 12 Cupcakes 1x
- Category: Dessert
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
- Diet: Vegetarisch
Ingredients
Scale
- 1 1/2 Tassen Mehl
- 1 Tasse Zucker
- 1/2 Tasse Butter
- 2 Eier
- 1/2 Tasse Buttermilch
- 2 TL Backpulver
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1/4 Tasse Zitronensaft
- 1 Tasse frische Heidelbeeren
- 8 oz Frischkäse
- 1/4 Tasse Puderzucker
- 1/2 TL Zitronenschale
Instructions
- Ofen auf 175°C vorheizen und Muffinformen vorbereiten.
- Butter und Zucker cremig schlagen, Eier nacheinander hinzufügen.
- Buttermilch, Zitronensaft und Vanilleextrakt einrühren.
- Mehl und Backpulver mischen und unter die feuchten Zutaten heben.
- Heidelbeeren vorsichtig unterheben.
- Teig in Muffinförmchen füllen und 20-25 Minuten backen.
- Frischkäse, Puderzucker und Zitronenschale glattrühren und auf abgekühlte Cupcakes auftragen.
Notes
- Für ein intensiveres Zitrusaroma können Sie zusätzliche Zitronenschale hinzufügen.
- Die Cupcakes können gut in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden.
Nutrition
- Serving Size: 1 Cupcake
- Calories: 250
- Sugar: 20g
- Sodium: 150mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 6g
- Unsaturated Fat: 4g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 35g
- Fiber: 1g
- Protein: 3g
- Cholesterol: 40mg