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Vitamin-Power Bowl – bunte Quinoa-Schüssel mit Obst, Gemüse & Feta

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Genießen Sie diese nahrhafte Vitamin-Power Bowl mit Quinoa, frischem Obst, knackigem Gemüse und Feta-Käse. Perfekt für ein gesundes Frühstück oder leichtes Mittagessen.

Ingredients

Scale
  • 1 cup Quinoa
  • 1 cup cherry tomatoes, halved
  • 1 cup cucumber, diced
  • 1 cup bell pepper, diced
  • 1 cup spinach
  • 1 cup feta cheese, crumbled
  • 1/2 cup blueberries
  • 1/2 cup chopped walnuts
  • 2 tablespoons olive oil
  • 1 tablespoon lemon juice
  • salt to taste
  • pepper to taste

Instructions

  1. Quinoa nach Packungsanweisung kochen und abkühlen lassen.
  2. In einer großen Schüssel die gekochte Quinoa mit Tomaten, Gurke, Paprika, Spinat und Feta vermengen.
  3. Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut vermischen.
  4. Die Mischung auf Tellern anrichten und mit Blaubeeren und Walnüssen garnieren.

Notes

  • Für zusätzliche Proteine kann Hähnchen oder Kichererbsen hinzugefügt werden.
  • Die Bowl kann leicht angepasst werden, je nach Saison und persönlichem Geschmack.

Nutrition

Find it online: https://kochideenwelt.de/vitamin-power-bowl/