Tomatensuppe mit Parmesan
Eine köstliche und cremige Tomatensuppe, die perfekt für kalte Tage ist. Serviert mit Parmesan für den extra Geschmack.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Total Time: 40 Minuten
- Yield: 4 Portionen 1x
- Category: Suppe
- Method: Kochen
- Cuisine: Italienisch
- Diet: Vegetarisch
Ingredients
Scale
- 800 g reife Tomaten
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 500 ml Gemüsebrühe
- 1 TL Zucker
- 2 EL Olivenöl
- 150 g Parmesan, gerieben
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
- Frische Basilikumblätter zur Garnitur
Instructions
- Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin anschwitzen, bis sie glasig sind.
- Die Tomaten hinzufügen und kurz anbraten.
- Das Gemüsebrühe und den Zucker hinzufügen und zum Kochen bringen.
- Die Suppe 20 Minuten köcheln lassen, bis die Tomaten weich sind.
- Mit einem Stabmixer die Suppe pürieren, bis sie cremig ist.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Vor dem Servieren mit geriebenem Parmesan und Basilikum garnieren.
Notes
- Die Suppe kann auch mit einem Spritzer Sahne verfeinert werden.
- Perfekt als Vorspeise oder leichtes Hauptgericht.
Nutrition
- Serving Size: 1 Schüssel
- Calories: 250
- Sugar: 5 g
- Sodium: 500 mg
- Fat: 10 g
- Saturated Fat: 2 g
- Unsaturated Fat: 8 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 30 g
- Fiber: 6 g
- Protein: 12 g
- Cholesterol: 5 mg
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