Roter Linsensalat mit Rucola – So easy, so gesund
Ein gesunder und einfacher Rote Linsensalat mit Rucola, ideal für eine schnelle Mahlzeit.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Total Time: 30 Minuten
- Yield: 2 Portionen 1x
- Category: Salate
- Method: gemischt
- Cuisine: Mediterran
- Diet: Vegetarisch
Ingredients
Scale
- 200 g rote Linsen
- 150 g Rucola
- 50 g Feta-Käse
- 1 kleine Zwiebel
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Zitronensaft
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Linsen nach Packungsanweisung kochen und abkühlen lassen.
- Zwiebel fein hacken.
- Rucola waschen und abtropfen lassen.
- In einer Schüssel Linsen, Rucola, Zwiebel und zerbröckelten Feta vermengen.
- Olivenöl und Zitronensaft hinzufügen und gut vermischen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Notes
- Für mehr Geschmack können Sie frische Kräuter hinzufügen.
- Der Salat hält sich gut im Kühlschrank.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 350
- Sugar: 1 g
- Sodium: 400 mg
- Fat: 15 g
- Saturated Fat: 4 g
- Unsaturated Fat: 10 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 40 g
- Fiber: 12 g
- Protein: 18 g
- Cholesterol: 15 mg
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