Risotto Cacio e Pepe – Der ultimative Wohlfühl-Klassiker
Ein cremiger und aromatischer Risotto, der mit hochwertigen Käsesorten und Pfeffer zubereitet wird.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Total Time: 30 Minuten
- Yield: 4 Portionen 1x
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen
- Cuisine: Italienisch
Ingredients
Scale
- 300 g Arborio Reis
- 1 liter Gemüsebrühe
- 100 g Parmigiano-Reggiano
- 50 g Pecorino Romano
- 50 g Butter
- 2 EL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
Instructions
- Gemüsebrühe in einem Topf erhitzen und warm halten.
- In einem weiteren Topf Zwiebel und Knoblauch in Butter anschwitzen.
- Arborio Reis hinzufügen und kurz mit anrösten lassen.
- Nach und nach die Brühe unter Rühren hinzufügen, bis der Reis al dente ist.
- Vom Herd nehmen, geriebenen Parmigiano und Pecorino einrühren.
- Mit frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken und servieren.
Notes
- Für eine noch cremigere Konsistenz etwas mehr Butter hinzufügen.
- Auch mit verschiedenen Käsesorten experimentieren möglich.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 600
- Sugar: 1 g
- Sodium: 800 mg
- Fat: 30 g
- Saturated Fat: 18 g
- Unsaturated Fat: 10 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 70 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 18 g
- Cholesterol: 70 mg
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