Rinderbraten in Rotweinsauce mit Wintergemüse
Ein klassisches deutsches Gericht, das zartes Rindfleisch in einer aromatischen Rotweinsauce serviert, begleitet von saisonalem Wintergemüse.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 2 Stunden 30 Minuten
- Total Time: 3 Stunden
- Yield: 4 Portionen 1x
- Category: Hauptgericht
- Method: Schmoren
- Cuisine: Deutsch
- Diet: Omnivore
Ingredients
Scale
- 1 kg Rinderbraten
- 2 EL Olivenöl
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 2 Karotten, in Scheiben
- 200 g Sellerie, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 500 ml Rotwein
- 500 ml Rinderbrühe
- 2 Lorbeerblätter
- 1 TL Thymian
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und den Rinderbraten von allen Seiten anbraten.
- Zwiebeln, Karotten, Sellerie und Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten.
- Rotwein und Rinderbrühe hinzufügen, dann Lorbeerblätter und Thymian dazugeben.
- Mit Salz und Pfeffer würzen und zum Kochen bringen.
- Die Hitze reduzieren, abdecken und ca. 2-3 Stunden köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.
- Vor dem Servieren das Fleisch in Scheiben schneiden und mit Gemüse und Sauce anrichten.
Notes
- Servieren Sie das Gericht mit Kartoffelpüree oder Spätzle für eine vollständige Mahlzeit.
- Das Gericht kann auch einen Tag im Voraus zubereitet werden, da es am nächsten Tag noch besser schmeckt.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 450
- Sugar: 6 g
- Sodium: 800 mg
- Fat: 20 g
- Saturated Fat: 5 g
- Unsaturated Fat: 10 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 30 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 40 g
- Cholesterol: 100 mg
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