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Rinderbraten in Rotweinsauce – klassischer Schmorbraten

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Ein klassischer Rinderbraten, zart und saftig, in einer leckeren Rotweinsauce.

Ingredients

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  • 1,5 kg Rinderbraten
  • 2 EL Öl
  • 2 Zwiebeln, gewürfelt
  • 3 Karotten, in Scheiben
  • 2 Selleriestangen, gewürfelt
  • 3 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 Flasche Rotwein
  • 500 ml Rinderbrühe
  • 2 Lorbeerblätter
  • 1 TL Thymian
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Instructions

  1. Den Rinderbraten mit Salz und Pfeffer würzen.
  2. In einem großen Topf das Öl erhitzen und den Braten von allen Seiten anbraten.
  3. Zwiebeln, Karotten, Sellerie und Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten.
  4. Mit dem Rotwein ablöschen und die Brühe dazugeben.
  5. Die Lorbeerblätter und Thymian hinzufügen.
  6. Das Ganze zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und zugedeckt etwa 2-3 Stunden schmoren lassen.
  7. Den Braten regelmäßig mit der Sauce begießen.
  8. Nach dem Schmoren den Braten aus dem Topf nehmen, in Scheiben schneiden und die Sauce nach Belieben andicken.

Notes

  • Über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen, dann schmeckt er noch besser.
  • Passt hervorragend zu Kartoffelknödeln oder Rotkohl.

Nutrition

Find it online: https://kochideenwelt.de/rinderbraten-in-rotweinsauce-2/