Rhabarberstreuselkuchen mit Puddingcreme
Saftiger Rhabarberstreuselkuchen mit einer cremigen Puddingfüllung, perfekt für Kaffee oder als Dessert.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 50 Minuten
- Total Time: 1 Stunde 20 Minuten
- Yield: 12 Portionen 1x
- Category: Dessert
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
- Diet: vegetarisch
Ingredients
Scale
- 500 g Rhabarber, frisch
- 200 g Butter
- 200 g Zucker
- 3 Eier
- 400 g Mehl
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 Päckchen Vanillepuddingpulver
- 500 ml Milch
- 1 Prise Salz
- 100 g Semmelbrösel
Instructions
- Rhabarber waschen, in kleine Stücke schneiden und zur Seite stellen.
- Butter, Zucker und Eier schaumig rühren.
- Mehl und Backpulver hinzufügen und zu einem Teig verarbeiten.
- Teig in eine gefettete Backform geben und gleichmäßig verteilen.
- Den Rhabarber auf dem Teig verteilen.
- Den Vanillepudding nach Packungsanweisung mit der Milch zubereiten.
- Pudding gleichmäßig über den Rhabarber gießen.
- Semmelbrösel und geschmolzene Butter vermischen und über den Pudding streuen.
- Im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad ca. 40-50 Minuten backen.
- Nach dem Backen auskühlen lassen und servieren.
Notes
- Der Kuchen kann warm oder kalt serviert werden.
- Tipp: Vanilleeis passt hervorragend dazu.
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück
- Calories: 320
- Sugar: 20 g
- Sodium: 150 mg
- Fat: 15 g
- Saturated Fat: 8 g
- Unsaturated Fat: 5 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 45 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 5 g
- Cholesterol: 60 mg