Rhabarber Muffins – Saftig, Einfach & Perfekt für den Frühling
Diese saftigen Rhabarber Muffins sind einfach zuzubereiten und perfekt für den Frühling. Probieren Sie dieses leckere Rezept!
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 25 Minuten
- Total Time: 40 Minuten
- Yield: 12 Muffins 1x
- Category: Desserts
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
- Diet: Vegetarisch
Ingredients
Scale
- 250 g Rhabarber, gewürfelt
- 200 g Zucker
- 100 g Butter, geschmolzen
- 2 Eier
- 200 g Mehl
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 Prise Salz
- 100 ml Milch
Instructions
- Den Ofen auf 180°C vorheizen und ein Muffinblech vorbereiten.
- Rhabarber in kleine Stücke schneiden.
- In einer Schüssel die geschmolzene Butter mit Zucker und Eiern gut verrühren.
- Das Mehl, Backpulver und Salz hinzufügen und alles gut vermengen.
- Die Milch dazugeben und den Rhabarber unterheben.
- Den Teig gleichmäßig auf die Muffinförmchen verteilen.
- Im vorgeheizten Ofen ca. 20-25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
- Abkühlen lassen und servieren.
Notes
- Für einen extra Kick können Sie etwas Vanilleextrakt hinzufügen.
- Die Muffins können auch mit Puderzucker bestäubt werden.
Nutrition
- Serving Size: 1 Muffin
- Calories: 180
- Sugar: 12 g
- Sodium: 150 mg
- Fat: 8 g
- Saturated Fat: 5 g
- Unsaturated Fat: 3 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 24 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 3 g
- Cholesterol: 30 mg
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