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Polenta-Herzen mit Frisée-Salat

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Ein köstliches Rezept für Polenta-Herzen, serviert auf einem frischen Frisée-Salat.

Ingredients

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  • 200 g Polenta
  • 500 ml Gemüsebrühe
  • 100 g Parmesan, gerieben
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 Frisée-Salat
  • 50 g Walnüsse, gehackt
  • 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
  • 1 TL Zitronensaft
  • Salz nach Geschmack
  • Pfeffer nach Geschmack

Instructions

  1. Die Gemüsebrühe zum Kochen bringen und die Polenta einrühren. Unter ständigem Rühren 5-10 Minuten kochen, bis die Polenta dick und cremig ist.
  2. Den Parmesan unter die Polenta rühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  3. Die Polenta in eine flache Form gießen und abkühlen lassen.
  4. Nach dem Abkühlen die Polenta in Herzen oder andere Formen ausstechen.
  5. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Polentastücke von beiden Seiten goldbraun braten.
  6. In der Zwischenzeit den Frisée-Salat waschen, trocken schleudern und in eine Schüssel geben.
  7. Walnüsse, Knoblauch und Zitronensaft zum Salat hinzufügen und gut vermengen.
  8. Die Polenta-Herzen auf dem Salat anrichten und servieren.

Notes

  • Für eine vegane Variante den Käse weglassen oder pflanzlichen Käse verwenden.
  • Zusätzliche Kräuter wie Thymian oder Rosmarin können der Polenta hinzugefügt werden.

Nutrition

Find it online: https://kochideenwelt.de/polenta-herzen-mit-frisee-salat/