Petersilienwurzelsuppe, die Beste
Eine köstliche und wärmende Petersilienwurzelsuppe, die perfekt für kalte Tage ist.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Total Time: 35 Minuten
- Yield: 4 Portionen 1x
- Category: Vorspeisen
- Method: Kochen
- Cuisine: Deutsch
- Diet: Vegetarisch
Ingredients
Scale
- 500g Petersilienwurzeln
- 200g Kartoffeln
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 200ml Sahne
- 2 EL Olivenöl
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie zum Garnieren
Instructions
- Die Petersilienwurzeln und Kartoffeln schälen und würfeln.
- Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
- In einem Topf Olivenöl erhitzen und Zwiebel sowie Knoblauch darin glasig dünsten.
- Petersilienwurzeln und Kartoffeln hinzufügen und kurz anbraten.
- Mit Gemüsebrühe aufgießen und 20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
- Die Suppe pürieren und die Sahne einrühren.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Mit frischer Petersilie garnieren und servieren.
Notes
- Die Suppe kann auch mit weiteren Kräutern verfeinert werden.
- Ein Schuss Zitronensaft gibt der Suppe eine frische Note.
Nutrition
- Serving Size: 1 Schüssel
- Calories: 250
- Sugar: 3g
- Sodium: 600mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 5g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 5g
- Protein: 4g
- Cholesterol: 20mg
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