Ostern kann kommen – Super saftiger Rüblikuchen für die ganze Familie
Ein köstlicher, saftiger Rüblikuchen, ideal für die Osterfeier mit der ganzen Familie.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 60 Minuten
- Total Time: 80 Minuten
- Yield: 12 Portionen 1x
- Category: Kuchen
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
- Diet: Vegetarisch
Ingredients
Scale
- 250 g Karotten, gerieben
- 200 g Zucker
- 4 Eier
- 150 g Mehl
- 100 g gemahlene Mandeln
- 2 TL Backpulver
- 1 TL Zimt
- 100 ml Öl
- 1 Prise Salz
- 200 g Frischkäse (zum Frosting)
- 50 g Puderzucker (zum Frosting)
Instructions
- Den Ofen auf 175°C vorheizen und eine Kuchenform einfetten.
- In einer Schüssel die Eier mit dem Zucker schaumig schlagen.
- Das Öl und die geriebenen Karotten hinzufügen und gut vermischen.
- Die trockenen Zutaten (Mehl, gemahlene Mandeln, Backpulver, Zimt, Salz) in einer anderen Schüssel vermengen und dann unter die feuchte Mischung heben.
- Den Teig in die vorbereitete Form füllen und ca. 50-60 Minuten backen.
- Für das Frosting den Frischkäse mit Puderzucker glatt rühren.
- Den vollständig abgekühlten Kuchen mit dem Frosting bestreichen.
Notes
- Der Kuchen kann mit Nüssen dekoriert werden.
- Für ein zusätzliches Aroma kann man Walnüsse hinzufügen.
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück
- Calories: 250
- Sugar: 20 g
- Sodium: 200 mg
- Fat: 12 g
- Saturated Fat: 2 g
- Unsaturated Fat: 8 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 34 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 4 g
- Cholesterol: 50 mg
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