Ofengemüse und Röstkichererbsen mit Grünkohl-Hummus
Ein köstliches und gesundes Rezept für Ofengemüse und Röstkichererbsen, serviert mit cremigem Grünkohl-Hummus.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Total Time: 45 Minuten
- Yield: 4 Portionen 1x
- Category: Hauptgericht
- Method: backen
- Cuisine: vegetarisch
- Diet: vegan
Ingredients
Scale
- 1 Dose Kichererbsen, abgetropft und abgespült
- 3 Karotten, in Stücke geschnitten
- 1 Zucchini, gewürfelt
- 1 Paprika, gewürfelt
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Paprika, geräuchert
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1/2 TL Salz
- 1/2 TL Pfeffer
- 200 g Grünkohl, gewaschen und gehackt
- 1/2 Tasse Tahini
- 2 EL Zitronensaft
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- Wasser nach Bedarf
Instructions
- Ofen auf 200°C vorheizen.
- Kichererbsen und geschnittenes Gemüse in eine Schüssel geben.
- Olivenöl, Gewürze, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut vermischen.
- Auf ein Backblech legen und 25-30 Minuten rösten.
- Grünkohl, Tahini, Zitronensaft und Knoblauch in einer Küchenmaschine pürieren.
- Nach Bedarf Wasser hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erzielen.
- Das geröstete Gemüse und die Kichererbsen mit dem Grünkohl-Hummus servieren.
Notes
- Für eine vegane Variante, verwenden Sie keine Honig-dressings.
- Das Gemüse kann je nach Saison variieren.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 350
- Sugar: 3 g
- Sodium: 400 mg
- Fat: 15 g
- Saturated Fat: 2 g
- Unsaturated Fat: 10 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 45 g
- Fiber: 12 g
- Protein: 10 g
- Cholesterol: 0 mg
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