Nudelsalat mit Pesto und Rucola – Einfacher Sommergenuss
Ein einfacher und köstlicher Nudelsalat mit Pesto und frischem Rucola, ideal für den Sommer.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 10 Minuten
- Total Time: 25 Minuten
- Yield: 4 Portionen 1x
- Category: Salate
- Method: Kalt
- Cuisine: Italienisch
- Diet: Vegetarisch
Ingredients
Scale
- 300 g Fusilli oder Penne
- 150 g Rucola
- 100 g Pesto
- 50 g Parmesan, gerieben
- 200 g Kirschtomaten, halbiert
- 50 g Pinienkerne, geröstet
- 1 Schuss Zitronensaft
Instructions
- Die Nudeln nach Packungsanweisung kochen und abkühlen lassen.
- In einer großen Schüssel die abgekühlten Nudeln mit Pesto, Rucola, Kirschtomaten und Parmesan vermengen.
- Mit gerösteten Pinienkernen und einem Schuss Zitronensaft abschmecken.
- Den Salat vor dem Servieren kurz durchziehen lassen.
Notes
- Ideal für Grillpartys oder als Beilage.
- Kann auch gut vorbereitet werden.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 350
- Sugar: 3 g
- Sodium: 200 mg
- Fat: 20 g
- Saturated Fat: 3 g
- Unsaturated Fat: 15 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 30 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 10 g
- Cholesterol: 5 mg
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