Louisiana-Meeresfrüchte-Gumbo
Ein köstliches und herzhaftes Louisiana-Meeresfrüchte-Gumbo, das mit frischen Meeresfrüchten und einer aromatischen Brühe zubereitet wird.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 45 Minuten
- Total Time: 1 Stunde
- Yield: 4 Portionen 1x
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen
- Cuisine: Louisianesk
- Diet: Glutenfrei
Ingredients
Scale
- 1/2 Tasse Butter
- 1/2 Tasse Mehl
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 1 Paprika, gewürfelt
- 2 Selleriestangen, gewürfelt
- 4 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Liter Hühnerbrühe
- 1 Teelöffel Worcestershire-Sauce
- 1 Teelöffel Cayennepfeffer
- 1 Teelöffel Paprikapulver
- 500 g Shrimps, geschält und entdarmt
- 250 g Austern
- 1 Tasse Okra, in Scheiben
- 2 Lorbeerblätter
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- In einem großen Topf die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen und das Mehl hinzufügen. Rühren Sie kontinuierlich, bis die Mischung eine goldbraune Farbe annimmt, um eine Roux herzustellen.
- Fügen Sie Zwiebeln, Paprika, Sellerie und Knoblauch hinzu und braten Sie sie an, bis sie weich sind.
- Gießen Sie die Hühnerbrühe und die Worcestershire-Sauce hinein und bringen Sie sie zum Kochen.
- Fügen Sie Cayennepfeffer, Paprikapulver, Shrimps, Austern, Okra und Lorbeerblätter hinzu. Reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie das Gumbo 30 Minuten köcheln.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Vor dem Servieren die Lorbeerblätter entfernen.
Notes
- Servieren Sie das Gumbo mit frischem Brot oder über Reis.
- Die Schärfe kann durch die Menge an Cayennepfeffer angepasst werden.
Nutrition
- Serving Size: 1 Schüssel
- Calories: 600
- Sugar: 2 g
- Sodium: 800 mg
- Fat: 30 g
- Saturated Fat: 15 g
- Unsaturated Fat: 10 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 50 g
- Fiber: 5 g
- Protein: 30 g
- Cholesterol: 200 mg
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