Lachssalat mit frischem Gemüse & Zitrus-Vinaigrette
Ein erfrischender Lachssalat, der mit frischem Gemüse und einer leichten Zitrus-Vinaigrette zubereitet wird.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 10 Minuten
- Total Time: 25 Minuten
- Yield: 2 Portionen 1x
- Category: Salate
- Method: Salat
- Cuisine: Deutsch
- Diet: Glutenfrei
Ingredients
Scale
- 200g frischer Lachs
- 1 rote Paprika, gewürfelt
- 1 Gurke, in Scheiben
- 1 Karotte, geraspelt
- 100g Rucola
- 50ml Olivenöl
- 50ml frisch geppresster Orangen- und Zitronensaft
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Den Lachs in einer Grillpfanne bei mittlerer Hitze von beiden Seiten braten, bis er gar ist.
- In einer Schüssel das Gemüse mischen.
- Olivenöl und Zitrus-Säfte hinzufügen und gut vermengen.
- Den gebratenen Lachs in Stücke zupfen und zum Salat geben.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
Notes
- Für zusätzlichen Geschmack kann frischer Dill hinzugefügt werden.
- Der Salat kann auch mit anderen Gemüsesorten variiert werden.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 350
- Sugar: 3g
- Sodium: 150mg
- Fat: 25g
- Saturated Fat: 3g
- Unsaturated Fat: 18g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 10g
- Fiber: 2g
- Protein: 25g
- Cholesterol: 70mg
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