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Herz Choux au Craquelin: Knusprige Windbeutel mit Himbeer-Vanille-Füllung

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Genießen Sie diese köstlichen, knusprigen Windbeutel gefüllt mit einer Himbeer-Vanille-Creme.

Ingredients

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  • 125 ml Wasser
  • 125 ml Milch
  • 100 g Butter
  • 1 Prise Salz
  • 150 g Mehl
  • 4 Eier
  • 200 g Himbeeren
  • 250 ml Sahne
  • 50 g Zucker
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 100 g Zucker für den Craquelin
  • 80 g Mehl für den Craquelin
  • 40 g Butter für den Craquelin

Instructions

  1. Wasser, Milch, Butter und Salz in einem Topf zum Kochen bringen.
  2. Mehl hinzufügen und kräftig rühren, bis der Teig sich vom Topf löst.
  3. Eier nacheinander einrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
  4. Teig in Spritzbeutel füllen und auf ein Backblech spritzen.
  5. Für den Craquelin alle Zutaten vermengen und ausrollen, dann in Stücke schneiden.
  6. Craquelin auf die Teigkleckse setzen.
  7. Im vorgeheizten Ofen backen, bis sie goldbraun sind.
  8. Himbeeren pürieren und mit Sahne, Zucker und Vanilleextrakt vermengen.
  9. Das Innere der ausgehöhlten Windbeutel mit der Creme füllen.

Notes

  • Beachten Sie, dass die Windbeutel gut aufgehen müssen, also den Ofen nicht während des Backens öffnen.
  • Die Füllung kann auch mit anderen Beerenvariationen angepasst werden.

Nutrition

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