Gurkensalat mit Kichererbsen und Feta – 5 Gründe für das Sommer-Highlight
Ein erfrischender Gurkensalat mit Kichererbsen und Feta ist das perfekte Sommergericht, das einfach zuzubereiten ist und gesund bleibt.
- Prep Time: 15 Minuten
- Total Time: 15 Minuten
- Yield: 4 Portionen 1x
- Category: Salate
- Method: Keine Kochzeit
- Cuisine: Mediterran
- Diet: Vegetarisch
Ingredients
Scale
- 2 mittelgroße Gurken, gewürfelt
- 1 Dose Kichererbsen, abgetropft und gespült
- 200 g Feta, zerbröckelt
- 1 rote Zwiebel, fein gehackt
- 3 EL Olivenöl
- 2 EL Zitronensaft
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie zum Garnieren
Instructions
- Die Gurken in kleine Würfel schneiden und in eine große Schüssel geben.
- Kichererbsen, Feta und Zwiebel zu den Gurken hinzufügen.
- In einer kleinen Schüssel das Olivenöl, den Zitronensaft, Salz und Pfeffer vermengen.
- Das Dressing über den Salat gießen und gut vermengen.
- Den Salat vor dem Servieren mit frischer Petersilie garnieren.
Notes
- Kann im Voraus zubereitet werden.
- Für zusätzlichen Crunch mit gerösteten Nüssen garnieren.
- Variationen mit Paprika oder Avocado sind möglich.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 250
- Sugar: 3 g
- Sodium: 400 mg
- Fat: 15 g
- Saturated Fat: 5 g
- Unsaturated Fat: 10 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 30 g
- Fiber: 8 g
- Protein: 10 g
- Cholesterol: 30 mg
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