Gemüseeintopf mit Kartoffeln
Ein nahrhafter und herzlicher Gemüseeintopf, perfekt für kalte Tage.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 40 Minuten
- Total Time: 55 Minuten
- Yield: 4 Portionen 1x
- Category: Eintöpfe
- Method: Kochen
- Cuisine: Deutsch
- Diet: Vegetarisch
Ingredients
Scale
- 4 Kartoffeln, geschält und gewürfelt
- 2 Karotten, gewürfelt
- 1 Zwiebel, gehackt
- 2 Stangen Sellerie, gewürfelt
- 1 Paprika, gewürfelt
- 1 Zucchini, gewürfelt
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 2 Esslöffel Pflanzenöl
- 1 Teelöffel getrocknete Kräuter (Thymian, Oregano)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Öl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebel darin anbraten.
- Karotten, Sellerie, Paprika und Zucchini hinzufügen und kurz mitbraten.
- Die Kartoffeln und die Gemüsebrühe dazugeben.
- Die Kräuter einrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Den Eintopf zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 30-40 Minuten köcheln lassen.
- Nach Bedarf nachwürzen und servieren.
Notes
- Für mehr Geschmack können Sie frische Kräuter hinzufügen.
- Diese Suppe kann im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 280
- Sugar: 4g
- Sodium: 600mg
- Fat: 8g
- Saturated Fat: 1g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 7g
- Protein: 8g
- Cholesterol: 0mg
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