Gefüllte Paprikaschoten – Veganes Ofengericht zum Verlieben
Ein unwiderstehliches veganes Gericht mit gefüllten Paprikaschoten, perfekt für jeden Anlass.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Total Time: 50 Minuten
- Yield: 4 Portionen 1x
- Category: Hauptgericht
- Method: Backen
- Cuisine: Vegan
- Diet: Vegan
Ingredients
Scale
- 4 große Paprikaschoten
- 200 g Quinoa
- 1 Dose schwarze Bohnen
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 100 g Maisschoten
- 2 TL Paprikapulver
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Salz
- 1 TL Pfeffer
- 2 EL Olivenöl
- 500 ml Gemüsebrühe
Instructions
- Paprikaschoten oben abschneiden und entkernen.
- Quinoa in Gemüsebrühe kochen, bis sie gar ist.
- In einer Pfanne Zwiebel und Knoblauch mit Olivenöl anbraten.
- Schwarze Bohnen und Maisschoten hinzufügen.
- Gewürze dazugeben und alles gut vermengen.
- Gekochte Quinoa unterrühren.
- Die Mischung in die Paprikaschoten füllen.
- Die gefüllten Paprikaschoten in eine Auflaufform setzen.
- Backofen auf 180°C vorheizen und die Paprikaschoten 30 Minuten backen.
Notes
- Für einen zusätzlichen Geschmack können frische Kräuter hinzugefügt werden.
- Servieren Sie mit einer Soße Ihrer Wahl.
Nutrition
- Serving Size: 1 gefüllte Paprikaschote
- Calories: 250
- Sugar: 3 g
- Sodium: 400 mg
- Fat: 7 g
- Saturated Fat: 1 g
- Unsaturated Fat: 6 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 42 g
- Fiber: 9 g
- Protein: 10 g
- Cholesterol: 0 mg