Gebackene Kartoffeln mit Avocado Dip
Leckere gebackene Kartoffeln serviert mit einem cremigen Avocado Dip. Perfekt für zwei Personen!
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 45 Minuten
- Total Time: 55 Minuten
- Yield: 2 Portionen 1x
- Category: Beilage
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
- Diet: Vegetarisch
Ingredients
Scale
- 4 mittelgroße Kartoffeln
- 1 reife Avocado
- 1 Limette, ausgepresst
- 2 EL Olivenöl
- 1 Knoblauchzehe, gehackt
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
- 1 Handvoll frischer Koriander, gehackt
Instructions
- Kartoffeln gründlich waschen und in der Schale backen, bis sie weich sind (ca. 45 Minuten bei 200 Grad).
- In der Zwischenzeit die Avocado aus der Schale nehmen und in eine Schüssel geben.
- Limettensaft, gehackten Knoblauch, Salz, Pfeffer und Koriander zur Avocado hinzufügen und alles gut pürieren.
- Die gebackenen Kartoffeln aus dem Ofen nehmen, aufschneiden und mit dem Olivenöl beträufeln.
- Mit dem Avocado Dip servieren.
Notes
- Die Kartoffeln können auch mit verschiedenen Gewürzen verfeinert werden.
- Der Avocado Dip bleibt im Kühlschrank für bis zu 2 Tage frisch.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 350
- Sugar: 1g
- Sodium: 10mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 2g
- Unsaturated Fat: 12g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 50g
- Fiber: 7g
- Protein: 5g
- Cholesterol: 0mg