Cremige Kürbissuppe mit Hokkaido
Eine cremige und aromatische Kürbissuppe aus Hokkaido-Kürbis, perfekt für die kalte Jahreszeit.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Total Time: 45 Minuten
- Yield: 4 Portionen 1x
- Category: Suppe
- Method: Kochen
- Cuisine: Deutsch
- Diet: Vegetarisch
Ingredients
Scale
- 1 Hokkaido-Kürbis
- 1 große Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 500 ml Gemüsebrühe
- 200 ml Sahne
- 1 Teelöffel Ingwer, frisch gerieben
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 1 Prise Muskatnuss
Instructions
- Den Kürbis halbieren, entkernen und in Würfel schneiden.
- Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
- In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin glasig dünsten.
- Die Kürbiswürfel hinzufügen und kurz anbraten.
- Mit der Gemüsebrühe aufgießen und zum Kochen bringen.
- 20 Minuten köcheln lassen, bis der Kürbis weich ist.
- Mit einem Stabmixer die Suppe pürieren, bis sie cremig ist.
- Ingwer, Sahne, Salz, Pfeffer und Muskatnuss hinzufügen und gut umrühren.
- Noch einmal kurz erhitzen und servieren.
Notes
- Die Suppe kann mit gerösteten Kürbiskernen garniert werden.
- Für eine vegane Variante einfach die Sahne durch Kokosmilch ersetzen.
Nutrition
- Serving Size: 1 Schüssel
- Calories: 350
- Sugar: 5 g
- Sodium: 600 mg
- Fat: 24 g
- Saturated Fat: 12 g
- Unsaturated Fat: 10 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 25 g
- Fiber: 4 g
- Protein: 6 g
- Cholesterol: 50 mg
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