Name: Cremige Blumenkohlsuppe (vegan)
Prep time: 1 h 10 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 40 min
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 1 Kopf Blumenkohl; 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 4 Tassen Gemüsebrühe; 1 Tasse Kokosmilch; 2 EL Olivenöl; 1 TL Salz; 1/2 TL Pfeffer; 1/4 TL Muskatnuss

Cremige Blumenkohlsuppe (vegan)

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Eine cremige und köstliche Blumenkohlsuppe, die vegan ist und einfach zuzubereiten.

Author: Michael Kuche
Prep Time: 10 Minuten
Cook Time: 30 Minuten
Total Time: 40 Minuten
Yield: 4 Portionen 1x
Category: Suppe
Method: Kochen
Cuisine: Deutsch
Diet: Vegan

Ingredients

Scale

1 Kopf Blumenkohl
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
4 Tassen Gemüsebrühe
1 Tasse Kokosmilch
2 EL Olivenöl
1 TL Salz
1/2 TL Pfeffer
1/4 TL Muskatnuss

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Instructions

Blumenkohl in Röschen teilen.
Zwiebel und Knoblauch würfeln.
Olivenöl in einem großen Topf erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten.
Blumenkohlröschen hinzufügen und kurz anbraten.
Gemüsebrühe hinzufügen und zum Kochen bringen.
Hitze reduzieren und 15-20 Minuten köcheln lassen, bis der Blumenkohl weich ist.
Die Suppe pürieren und Kokosmilch, Salz, Pfeffer und Muskatnuss hinzufügen.
Nach Belieben abschmecken und servieren.

Notes

Für eine cremigere Konsistenz kann mehr Kokosmilch hinzugefügt werden.
Die Suppe kann mit frischen Kräutern garniert werden.

Nutrition

Serving Size: 1 Schüssel
Calories: 250
Sugar: 3g
Sodium: 600mg
Fat: 18g
Saturated Fat: 12g
Unsaturated Fat: 5g
Trans Fat: 0g
Carbohydrates: 20g
Fiber: 5g
Protein: 5g
Cholesterol: 0mg

Find it online: https://kochideenwelt.de/cremige-blumenkohlsuppe-vegan/