Cremige Blumenkohlsuppe (vegan)
Eine cremige und köstliche Blumenkohlsuppe, die vegan ist und einfach zuzubereiten.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Total Time: 40 Minuten
- Yield: 4 Portionen 1x
- Category: Suppe
- Method: Kochen
- Cuisine: Deutsch
- Diet: Vegan
Ingredients
Scale
- 1 Kopf Blumenkohl
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 4 Tassen Gemüsebrühe
- 1 Tasse Kokosmilch
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Salz
- 1/2 TL Pfeffer
- 1/4 TL Muskatnuss
Instructions
- Blumenkohl in Röschen teilen.
- Zwiebel und Knoblauch würfeln.
- Olivenöl in einem großen Topf erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten.
- Blumenkohlröschen hinzufügen und kurz anbraten.
- Gemüsebrühe hinzufügen und zum Kochen bringen.
- Hitze reduzieren und 15-20 Minuten köcheln lassen, bis der Blumenkohl weich ist.
- Die Suppe pürieren und Kokosmilch, Salz, Pfeffer und Muskatnuss hinzufügen.
- Nach Belieben abschmecken und servieren.
Notes
- Für eine cremigere Konsistenz kann mehr Kokosmilch hinzugefügt werden.
- Die Suppe kann mit frischen Kräutern garniert werden.
Nutrition
- Serving Size: 1 Schüssel
- Calories: 250
- Sugar: 3g
- Sodium: 600mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 12g
- Unsaturated Fat: 5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 20g
- Fiber: 5g
- Protein: 5g
- Cholesterol: 0mg
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