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Butterkekskuchen mit Himbeeren – 1 genialer Sommerhit

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Ein erfrischender Butterkekskuchen mit Himbeeren, perfekt für den Sommer.

Ingredients

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  • 200 g Butterkekse
  • 500 g Himbeeren
  • 250 g Quark
  • 200 g Sahne
  • 100 g Zucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 1 Päckchen Gelatine
  • 2 EL Zitronensaft

Instructions

  1. Die Butterkekse zerbröseln und am Boden einer Form verteilen.
  2. Die Himbeeren gleichmäßig über die Kekse legen.
  3. Quark, Sahne, Zucker, Vanillezucker und Zitronensaft in einer Schüssel vermengen.
  4. Gelatine nach Anleitung vorbereiten und unter die Quarkmischung heben.
  5. Die Mischung über die Himbeeren geben und im Kühlschrank fest werden lassen.
  6. Vor dem Servieren mit frischen Himbeeren dekorieren.

Notes

  • Kann auch mit anderen Beeren zubereitet werden.
  • Die Kühlzeit sollte mindestens 4 Stunden betragen.

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