Brokkolicurry mit roten Linsen – Einfach, Cremig und Gesund
Ein aromatisches und cremiges Brokkolicurry mit roten Linsen, das gesund und einfach zuzubereiten ist.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Total Time: 30 Minuten
- Yield: 4 Portionen 1x
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen
- Cuisine: Indisch
- Diet: Vegetarisch
Ingredients
Scale
- 1 Kopf Brokkoli
- 1 Tasse rote Linsen
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Stück Ingwer
- 1 Dose Kokosmilch
- 2 EL Curry-Pulver
- 1 TL Salz
- 1 TL Pfeffer
- 2 EL Öl
- 4 Tassen Gemüsebrühe
Instructions
- Die Zwiebel, den Knoblauch und den Ingwer fein hacken.
- Öl in einem großen Topf erhitzen und Zwiebel, Knoblauch und Ingwer darin glasig dünsten.
- Curry-Pulver hinzufügen und kurz anrösten.
- Die roten Linsen und die Gemüsebrühe hinzufügen und zum Kochen bringen.
- Brokkoli in Röschen teilen und nach 10 Minuten Kochzeit hinzufügen.
- Kokosmilch einrühren und weitere 5 Minuten köcheln lassen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Notes
- Dieses Curry kann auch mit anderen Gemüsesorten variiert werden.
- Für mehr Schärfe können Sie Chili hinzufügen.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 350
- Sugar: 3 g
- Sodium: 600 mg
- Fat: 18 g
- Saturated Fat: 15 g
- Unsaturated Fat: 3 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 40 g
- Fiber: 10 g
- Protein: 12 g
- Cholesterol: 0 mg
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