Bohneneintopf mit grünen Bohnen
Ein herzhaftes Rezept für Bohneneintopf mit frischen grünen Bohnen, perfekt für kalte Tage.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Total Time: 45 Minuten
- Yield: 4 Portionen 1x
- Category: Eintöpfe
- Method: Kochen
- Cuisine: Deutsch
- Diet: Vegetarisch
Ingredients
Scale
- 400 g grüne Bohnen
- 2 Zwiebeln
- 2 Karotten
- 3 Kartoffeln
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 1 EL Olivenöl
- 1 TL Salz
- 1/2 TL Pfeffer
- 1 TL Thymian
- 2 Lorbeerblätter
Instructions
- Die Zwiebeln und Karotten schälen und würfeln.
- Die Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden.
- In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln darin anbraten.
- Karotten und Kartoffeln hinzufügen und kurz mitbraten.
- Die grünen Bohnen und die Gemüsebrühe dazugeben.
- Mit Salz, Pfeffer, Thymian und Lorbeerblättern würzen.
- Den Eintopf zum Kochen bringen und dann bei mittlerer Hitze etwa 30 Minuten köcheln lassen.
- Nach dem Kochen die Lorbeerblätter entfernen und den Eintopf abschmecken.
Notes
- Für eine vegetarische Variante kann anstelle von Gemüsebrühe auch Wasser verwendet werden.
- Dieses Gericht kann gut vorbereitet und aufbewahrt werden.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 250
- Sugar: 3 g
- Sodium: 400 mg
- Fat: 8 g
- Saturated Fat: 1 g
- Unsaturated Fat: 6 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 40 g
- Fiber: 10 g
- Protein: 8 g
- Cholesterol: 0 mg
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