Blaubeer Babka – Fluffiger Hefezopf mit Fruchtfüllung
Der Blaubeer Babka ist ein fluffiger Hefezopf, der mit einer köstlichen Fruchtfüllung zubereitet wird.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 40 Minuten
- Total Time: 1 Stunde 30 Minuten
- Yield: 1 Babka 1x
- Category: Desserts
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
- Diet: Vegetarisch
Ingredients
Scale
- 500 g Mehl
- 250 ml Milch
- 75 g Zucker
- 100 g Butter
- 2 Eier
- 1 Päckchen Trockenhefe
- 200 g Blaubeeren
- 1 Prise Salz
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
Instructions
- Das Mehl in eine große Schüssel geben und eine Mulde formen.
- Die Hefe mit der warmen Milch und etwas Zucker in die Mulde geben und 10 Minuten gehen lassen.
- Die restlichen Zutaten hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten.
- Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort für 1 Stunde gehen lassen.
- Nach dem Gehen den Teig ausrollen und mit den Blaubeeren belegen.
- Aufrollen und in eine gefettete Kastenform legen.
- Nochmals 30 Minuten gehen lassen.
- Bei 180 Grad Celsius ca. 30-40 Minuten backen.
Notes
- Kann auch mit anderen Beeren zubereitet werden.
- Für eine bessere Struktur den Teig länger kneten.
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück
- Calories: 320
- Sugar: 12 g
- Sodium: 250 mg
- Fat: 15 g
- Saturated Fat: 9 g
- Unsaturated Fat: 5 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 42 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 6 g
- Cholesterol: 80 mg
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