Bärlauchsuppe mit pochiertem Ei – Bestes cremiges Rezept
Diese cremige Bärlauchsuppe mit pochiertem Ei ist das perfekte Frühlingsgericht. Einfach zuzubereiten und voller Geschmack!
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Total Time: 35 Minuten
- Yield: 4 Portionen 1x
- Category: Suppen
- Method: Kochen
- Cuisine: Deutsch
- Diet: Vegetarisch
Ingredients
Scale
- 200 g Bärlauch
- 1 Zwiebel
- 2 EL Butter
- 1 l Gemüsebrühe
- 200 ml Sahne
- 4 Eier
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Die Zwiebel in der Butter glasig dünsten.
- Bärlauch hinzufügen und kurz anbraten.
- Mit Gemüsebrühe ablöschen und aufkochen lassen.
- Sahne hinzufügen und die Suppe pürieren.
- Die Eier in leicht köchelndem Wasser pochieren.
- Die Suppe anrichten und mit einem pochierten Ei servieren.
Notes
- Für eine vegane Variante die Sahne durch Kokosmilch ersetzen.
- Die Suppe kann auch mit Croutons serviert werden.
Nutrition
- Serving Size: 1 Schüssel
- Calories: 250
- Sugar: 2 g
- Sodium: 600 mg
- Fat: 20 g
- Saturated Fat: 12 g
- Unsaturated Fat: 8 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 15 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 8 g
- Cholesterol: 200 mg
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