Bärlauchpesto selber machen – Einfach & cremig
Ein einfaches und cremiges Rezept für Bärlauchpesto, perfekt für Pasta oder als Brotaufstrich.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 0 Minuten
- Total Time: 10 Minuten
- Yield: 4 Portionen 1x
- Category: Sauce
- Method: Mixen
- Cuisine: Italienisch
- Diet: Vegetarisch
Ingredients
Scale
- 100 g frischer Bärlauch
- 50 g Pinienkerne
- 50 g Parmesan, gerieben
- 150 ml Olivenöl
- 1 Knoblauchzehe
- 1/2 Teelöffel Salz
Instructions
- Den Bärlauch gründlich waschen und grob schneiden.
- Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett anrösten.
- Alle Zutaten in einen Mixer geben und zu einer cremigen Konsistenz pürieren.
- Nach Belieben mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- In ein Glas füllen und im Kühlschrank aufbewahren.
Notes
- Das Pesto kann auch mit Walnüssen anstelle von Pinienkernen zubereitet werden.
- Für eine vegane Variante den Parmesan weglassen oder durch Nussalternative ersetzen.
Nutrition
- Serving Size: 100 g
- Calories: 680
- Sugar: 0 g
- Sodium: 1 mg
- Fat: 70 g
- Saturated Fat: 9 g
- Unsaturated Fat: 56 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 6 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 12 g
- Cholesterol: 20 mg
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