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Auberginen mit Reis – Ein einfaches, gesundes Rezept für jeden Tag

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Dieses Rezept für Auberginen mit Reis ist einfach zuzubereiten und perfekt für gesunde Mahlzeiten an jedem Tag.

Ingredients

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  • 2 Auberginen
  • 1 Tasse Reis
  • 2 Tomaten, gewürfelt
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 3 Knoblauchzehen, gehackt
  • 4 Esslöffel Olivenöl
  • 1 Teelöffel Kreuzkümmel
  • 1 Teelöffel Paprika
  • Salz nach Geschmack
  • Pfeffer nach Geschmack
  • 1/4 Tasse frische Petersilie, gehackt

Instructions

  1. Auberginen in Würfel schneiden und mit Salz bestreuen. 30 Minuten ziehen lassen.
  2. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln und den Knoblauch anbraten.
  3. Auberginen hinzufügen und anbraten, bis sie goldbraun sind.
  4. Reis und gewürfelte Tomaten hinzufügen.
  5. Mit Kreuzkümmel, Paprika, Salz und Pfeffer würzen.
  6. 2 Tassen Wasser hinzufügen und zum Kochen bringen.
  7. Hitze reduzieren, abdecken und 20 Minuten köcheln lassen, bis der Reis gar ist.
  8. Vor dem Servieren mit frischer Petersilie garnieren.

Notes

  • Dieses Gericht kann leicht variiert werden, indem man weiteres Gemüse hinzufügt.
  • Es eignet sich auch gut als Beilage zu Fleischgerichten.

Nutrition

Find it online: https://kochideenwelt.de/auberginen-mit-reis/