Arancini: Gefüllte Reisbällchen aus Sizilien, die süchtig machen
Arancini sind köstliche gefüllte Reisbällchen aus Sizilien, die perfekt als Snack oder Vorspeise dienen. Diese knusprigen Bällchen sind außen goldbraun und innen cremig.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Total Time: 50 Minuten
- Yield: 4 Portionen 1x
- Category: Snacks
- Method: Frittieren
- Cuisine: Italienisch
- Diet: Vegetarisch
Ingredients
Scale
- 2 Tassen Risotto-Reis
- 4 Tassen Gemüsebrühe
- 1 Tasse Parmesan, gerieben
- 1 Tasse Erbsen
- 1 Ei
- 1 Tasse Semmelbrösel
- 3 Tassen Öl, zum Frittieren
Instructions
- Risotto-Reis in der Gemüsebrühe kochen, bis er gar ist.
- Parmesan und Erbsen unterrühren.
- Die Mischung abkühlen lassen und dann mit feuchten Händen Bällchen formen.
- Die Bällchen zuerst in Ei und dann in Semmelbröseln wälzen.
- In tiefem Öl goldbraun frittieren.
- Auf Küchenpapier abtropfen lassen und servieren.
Notes
- Für zusätzlichen Geschmack kann man in die Mitte der Bällchen Mozzarella hinzufügen.
- Die Bällchen können auch mit verschiedenen Füllungen experimentiert werden.
Nutrition
- Serving Size: 2 Bällchen
- Calories: 350
- Sugar: 1 g
- Sodium: 300 mg
- Fat: 25 g
- Saturated Fat: 5 g
- Unsaturated Fat: 15 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 30 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 10 g
- Cholesterol: 50 mg
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